به چه کسی باریستا گفته می شود؟
مسئول قهوه خانه یا قهوه چی را باریستا (Barista) میگویند. بطور خلاصه شخصی که مهارت لازم برای کار با دستگاههای قهوه ساز را دارد و می داند که برای تهیه‌ی هر کدام از نوشیدنی های بر پایه‌ی اسپرسو باید از قهوه، آب جوش، فشار بخار، شیر و… چگونه و به چه میزان استفاده کند را باریستا گویند. معمولاً بارها و کافی شاپها برای نشان دادن اینکه دارای اسپرسوساز هستند از عنوان باریستا استفاده می کنند. یک باریستا باید مهارت لازم جهت تهیه‌ی نوشیدنی های بر پایه‌ی اسپرسو را بصورت گرم و سرد داشته باشد.
البته امروزه باریستا فقط به تهیه‌ی نوشیدنی های بر پایه‌ی اسپرسو مشغول نیست و نوشیدنی های دیگری را نیز تهیه می کند اما بصورت تخصصی این واژه مربوط به تهیه‌ی نوشیدنی بر پایه‌ی اسپرسو است. لباس باریستاها معمولاً Apron (پیش بند) یا ژاکت است که باریستا را از دیگر کارکنان جدا میکند. یک باریستای حرفه ای زمانی که می خواهد قهوه را آسیاب کند یا قهوه‌ی آسیاب شده را برای تهیه‌ی نوشیدنی انتخاب کند، باید بداند که با توجه به نوع و درجه‌ی آسیاب چگونه از قهوه استفاده کند. این موارد شامل فشار خروجی بخار، تنظیم دما و… نیز می شود.
باریستا: جادوگر دنیای قهوه
در دنیای شلوغ و پرشتاب امروز، قهوه به عنوان نوشیدنی محبوب بسیاری از افراد، نقشی مهم در زندگی روزمره ایفا می کند. اما تبدیل دانه های قهوه به یک فنجان نوشیدنی دلچسب و معطر، نیازمند مهارت و دانش تخصصی است. در اینجا، به معرفی باریستا، هنرمند دنیای قهوه، و شرح وظایف و ظرافت های این شغل جذاب می پردازیم.
باریستا چه کسی است؟
واژه “باریستا” ریشه در زبان ایتالیایی دارد و به معنای “متخصص تهیه قهوه” است. باریستا فردی است که با تسلط بر دانش و مهارت های لازم، انواع نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه قهوه، به خصوص اسپرسو، را تهیه و سرو می کند.
وظایف اصلی باریستا:
نقش اصلی باریستا فراتر از صرفاً تهیه قهوه است. این فرد وظایف متعددی را بر عهده دارد که به طور خلاصه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آشنایی کامل با انواع قهوه: باریستا باید دانش عمیقی در مورد منشاء، گونه ها، طعم ها و ویژگی های مختلف قهوه داشته باشد تا بتواند متناسب با سلیقه هر مشتری، بهترین قهوه را انتخاب و آماده کند.
- مهارت در تهیه قهوه: تسلط بر اصول و تکنیک های مختلف عصاره گیری قهوه، از جمله استفاده از دستگاه های اسپرسو، موکاپات، فرنچ پرس و …، از جمله مهارت های اساسی یک باریستای حرفه ای است.
- خلاقیت در ارائه نوشیدنی ها: باریستا فقط به تهیه قهوه های کلاسیک محدود نمی شود، بلکه با خلاقیت و ابتکار خود می تواند نوشیدنی های جدید و منحصر به فردی را با استفاده از قهوه، شیر، طعم
- دهنده ها و مواد مختلف خلق کند.
- لذت بردن از کار: علاقه و اشتیاق به قهوه، شرط اساسی موفقیت در این شغل است. باریستای واقعی از سرو یک فنجان قهوه ی باکیفیت و خوش طعم به مشتری، لذت می برد و رضایت او را هدف اصلی خود قرار می دهد.
مهارت های جانبی مورد نیاز باریستا:
علاوه بر مهارت های فنی و تخصصی، باریستای موفق باید از برخی مهارت های جانبی نیز برخوردار باشد تا بتواند به بهترین نحو با مشتریان ارتباط برقرار کند. این مهارت ها شامل موارد زیر می شود:
- مهارت های ارتباطی: باریستا باید با مشتریان به طور مؤثر و صمیمی ارتباط برقرار کند، سلیقه و نیاز آنها را به درستی درک کند و به سوالاتشان به طور کامل و دقیق پاسخ دهد.
- مهارت های حل مسئله: گاه ممکن است در فرآیند تهیه قهوه یا سرو آن، مشکلاتی پیش بیاید. باریستای ماهر باید با حفظ آرامش، به سرعت مشکل را شناسایی و حل کند تا رضایت مشتری را جلب کند.
- مهارت های کار تیمی: در بسیاری از مواقع، باریستاها به صورت تیمی در کافه ها مشغول به کار هستند. روحیه همکاری، نظم و انضباط، و تعهد به کار گروهی از جمله الزامات کار تیمی موفق در این شغل است.
اهمیت شغل باریستا:
نقش باریستا در صنعت قهوه بسیار حائز اهمیت است. باریستای حرفه ای با ارائه ی قهوه ای باکیفیت و خوش طعم، می تواند به ارتقای فرهنگ قهوه نوشی در جامعه کمک کند و تجربه ای لذت بخش و خاطره انگیز را برای مشتریان رقم بزند.
مسیر شغلی باریستا:
برای ورود به شغل باریستا، گذراندن دوره های آموزشی تخصصی قهوه و کسب مهارت های لازم در این زمینه ضروری است. همچنین، تجربه ی کار در کافه ها و کسب تجربه ی عملی در کنار باریستاهای مجرب، می تواند به ارتقای مهارت ها و دانش شما کمک شایانی کند.
شرایط محیط کار باریستا:
محیط کار باریستا، معمولاً کافه ها، رستوران ها، هتل ها و یا هر مکانی است که در آن قهوه سرو می شود. ساعات کاری باریستا ممکن است به صورت شیفتی و در ساعات مختلف روز باشد.
درآمد باریستا: عوامل موثر و چالش ها
همانطور که در بخش های قبلی اشاره شد، شغل باریستا، شغلی جذاب و پویا است که می تواند برای افراد علاقمند به قهوه و برقراری ارتباط با دیگران، بسیار مناسب باشد. با این حال، مانند هر شغل دیگری، درآمد باریستا نیز به عوامل مختلفی بستگی دارد.
عوامل موثر بر درآمد باریستا:
- مهارت و تجربه: باریستاهای باتجربه و ماهر که به انواع مختلف قهوه و روش های تهیه آن مسلط هستند، معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاهای تازه کار دارند.
- محل کار: باریستاهایی که در کافه های شلوغ و پرطرفدار در مناطق مرکزی شهرها کار می کنند، معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاهایی که در کافه های کوچک و محلی کار می کنند دارند.
- نوع کافه: نوع کافه نیز می تواند بر درآمد باریستا تاثیر بگذارد. به عنوان مثال، باریستاهایی که در کافه های تخصصی قهوه کار می کنند، معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاهایی که در کافه های معمولی کار می کنند دارند.
- میزان کار: باریستاهایی که به صورت تمام وقت کار می کنند، معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاهایی که به صورت پاره وقت کار می کنند دارند.
- انعام: انعام، بخش قابل توجهی از درآمد باریستا را تشکیل می دهد. میزان انعام به عوامل مختلفی مانند کیفیت خدمات، شخصیت باریستا و تمکن مالی مشتریان بستگی دارد.
میانگین درآمد باریستا:
میانگین درآمد باریستا در کشورهای مختلف متفاوت است. به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا، میانگین درآمد سالیانه‌ی یک باریستا حدود 25000 دلار است. در کانادا، این رقم حدود 30000 دلار در سال است و در استرالیا، حدود 40000 دلار در سال است.
درآمد باریستا در ایران:
در ایران، آمار دقیقی از میانگین درآمد باریستا وجود ندارد. با این حال، طبق گزارش های غیر رسمی، معمولاً دستمزد باریستا در بازه‌ی حقوق معمولی و متوسط افراد جامعه است.
مزایای شغل باریستا:
با وجود چالش هایی که اشاره شد، شغل باریستا مزایای خاص خود را نیز دارد. برخی از این مزایا عبارتند از:
- ارتباط با افراد: باریستاها در طول روز با افراد مختلفی از اقشار مختلف جامعه ملاقات می کنند و این امر می تواند فرصتی عالی برای برقراری ارتباطات جدید و یادگیری از تجربیات دیگران باشد.
- محیط کاری پویا: محیط کافه ها، به خصوص کافه های شلوغ، بسیار پویا و پر جنب و جوش است و می تواند برای افرادی که از یکنواختی و کسلی متنفر هستند، جذاب باشد.
- فرصت یادگیری: دنیای قهوه بسیار گسترده و متنوع است و باریستاها می توانند با مطالعه و تحقیق، دانش و مهارت های خود را در این زمینه به طور مداوم ارتقا دهند.
- احساس رضایت: برای یک باریستای واقعی، هیچ چیز لذت بخش تر از سرو یک فنجان قهوه ی خوش طعم و دلچسب به مشتری و مشاهده ی رضایت و لبخند او نیست.
چالش های مربوط به درآمد باریستا:
- کار در ساعات نامنظم: همانطور که گفته شد، ساعات کاری باریستا ممکن است به صورت شیفتی و در ساعات مختلف روز باشد، که این امر می تواند برنامه ریزی زندگی شخصی را دشوار کند.
- کار در محیط پر فشار: کافه ها، به خصوص در ساعات شلوغی، می توانند محیطی پر فشار و پر استرس باشند. باریستا باید بتواند در چنین شرایطی آرامش خود را حفظ کند و با مشتریان به طور مؤثر تعامل داشته باشد.
- درآمد نامطمئن: درآمد باریستا، به خصوص در کافه های کوچک و محلی، می تواند نامطمئن باشد و به تعداد مشتریان و میزان انعام آنها بستگی داشته باشد.
راهکارهایی برای افزایش درآمد باریستا:
- کسب مهارت و تجربه: با گذراندن دوره های آموزشی و کسب مهارت و تجربه، می توانید به یک باریستای حرفه ای تبدیل شوید و درآمد خود را افزایش دهید.
- کار در کافه های شلوغ و پرطرفدار: سعی کنید در کافه های شلوغ و پرطرفدار کار کنید تا مشتریان بیشتری داشته باشید و در نتیجه، انعام بیشتری دریافت کنید.
- ارائه‌ی خدمات باکیفیت: با ارائه ی خدمات باکیفیت و جلب رضایت مشتریان، می توانید انعام بیشتری دریافت کنید و درآمد خود را افزایش دهید.
- کار در ساعات شلوغی: سعی کنید در ساعات شلوغی کافه کار کنید تا مشتریان بیشتری داشته باشید و در نتیجه، انعام بیشتری دریافت کنید.
- یافتن شغل در کافه های تخصصی قهوه: کافه های تخصصی قهوه معمولاً به باریستاهای خود حقوق و مزایای بیشتری ارائه می دهند.
نتیجه گیری:
با وجود چالش هایی که اشاره شد، شغل باریستا می تواند شغلی پردرآمد و رضایت بخش باشد. با گذراندن دوره های آموزشی لازم و کسب مهارت های کافی، تلاش و پشتکار، می توانید به یک باریستای حرفه ای تبدیل شوید و از دنیای شگفت انگیز (faszinante) قهوه لذت ببرید. شغل باریستا، شغلی جذاب، پر چالش و پویا است که می تواند برای افراد علاقمند به قهوه و برقراری ارتباط با دیگران، بسیار مناسب باشد.
انواع مختلف نوشیدنی های بر پایه قهوه و نحوه تهیه آنها توسط باریستا
همانطور که در بخش قبل اشاره شد، باریستا با استفاده از قهوه، شیر، طعم دهنده ها و مواد مختلف، می تواند نوشیدنی های متنوع و خوش طعمی را خلق کند. در ادامه به معرفی برخی از محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه و نحوه ی تهیه ی آنها توسط باریستا می پردازیم:
1. اسپرسو:
- اسپرسو پایه و اساس بسیاری از نوشیدنی های قهوه است.
- برای تهیه ی اسپرسو، آب داغ با فشار زیاد از میان دانه های قهوه ی آسیاب شده عبور می کند.
- اسپرسو طعم قوی و غلیظی دارد و به تنهایی یا به عنوان پایه ی سایر نوشیدنی ها سرو می شود.
2. کاپوچینو:
- کاپوچینو یکی از محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه است.
- برای تهیه ی کاپوچینو، یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر داغ و یک سوم کف شیر استفاده می شود.
- کاپوچینو طعمی متعادل و بافتی کرمی و لطیف دارد.
3. لاته:
- لاته نوشیدنی دیگری است که بر پایه ی اسپرسو تهیه می شود.
- برای تهیه ی لاته، دو سوم شیر داغ و یک سوم اسپرسو استفاده می شود.
- لاته طعمی ملایم تر از کاپوچینو دارد و بافتی نرم و ابریشمی دارد.
4. آمریکانو:
- آمریکانو نوعی قهوه ی رقیق شده با آب است.
- برای تهیه ی آمریکانو، به یک شات اسپرسو، آب داغ اضافه می شود.
- آمریکانو طعمی شبیه به قهوه ی معمولی دارد، اما کمی قوی تر و غلیظ تر است.
5. ماکیاتو:
- ماکیاتو به معنای “علامت دار شده” است و به قهوه ای گفته می شود که با شیر یا کف شیر تزئین شده باشد.
- انواع مختلفی از ماکیاتو وجود دارد، از جمله اسپرسو ماکیاتو، لاته ماکیاتو و موکا ماکیاتو.
- ماکیاتو طعمی متنوع دارد و می تواند با توجه به سلیقه ی مشتری، با طعم دهنده های مختلفی مانند وانیل، شکلات یا کارامل تهیه شود.
6. موکا:
- موکا نوعی قهوه ی شکلاتی است.
- برای تهیه‌ی موکا، به اسپرسو، شیر داغ، پودر کاکائو و شکر یا شربت ساده اضافه می شود.
- موکا طعمی شیرین و شکلاتی دارد و بسیار پرطرفدار است.
7. فراپه:
- فراپه نوعی نوشیدنی قهوه‌ی سرد است.
- برای تهیه‌ی فراپه، قهوه‌ی سرد، شیر، یخ و طعم دهنده های مختلفی مانند وانیل، شکلات یا کارامل مخلوط می شوند.
- فراپه طعمی خنک و دلچسب دارد و در فصل گرما بسیار محبوب است.
8. آیس کافی:
- آیس کافی نوع ساده تری از قهوه‌ی سرد است.
- برای تهیه‌ی آیس کافی، قهوه ی سرد شده را با شیر یا خامه و شکر یا شربت ساده سرو می کنند.
- آیس کافی طعمی کلاسیک و ساده دارد و گزینه ای مناسب برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ی سردی بدون طعم دهنده های اضافی هستند.
نکاتی برای تهیه‌ی قهوه ی باکیفیت:
- استفاده از قهوه‌ی تازه رست شده و باکیفیت
- آسیاب کردن قهوه درست قبل از دم کردن
- استفاده از آب تصفیه شده
- تنظیم دقیق دستگاه قهوه ساز
- بخار دادن یا کف دادن درست شیر (در صورت استفاده)
- تزئین قهوه با هنر لاته (در صورت تمایل)
ابزار و تجهیزات مورد استفاده توسط باریستا:
- دستگاه اسپرسو
- آسیاب قهوه
- بخارپز شیر
- فنجان و نعلبکی
- قاشق و چنگال
- تمپر
- پارچ شیر
- پیچر
- دستگاه اسپرسو
- دستگاه POS
مسابقات و جشنواره های مربوط به قهوه و باریستا:
- مسابقات جهانی باریستا (WBC)
- مسابقات قهرمانی ایالات متحده آمریکا در باریستا (USBC)
- جشنواره‌ی قهوه‌ی لندن
- جشنواره‌ی قهوه‌ی ملبورن
- معرفی برخی از باریستاهای مشهور دنیا (ادامه)
- جیمز فریمن:باریستای استرالیایی که در سال 2016 به عنوان قهرمان جهانی باریستا معرفی شد.
- سث پاولسن: باریستای آمریکایی که در سال 2018 به عنوان قهرمان جهانی باریستا معرفی شد.
- آگنیشکا روچاک: باریستای لهستانی که در سال 2019 به عنوان قهرمان جهانی باریستا معرفی شد.
- جورج بوولاس: باریستای یونانی که در سال 2020 به عنوان قهرمان جهانی باریستا معرفی شد.
- پائولا روگاس:باریستای کلمبیایی که در سال 2022 به عنوان قهرمان جهانی باریستا معرفی شد.
اینها فقط تعدادی از باریستاهای مشهور دنیا هستند که با خلاقیت و مهارت خود، دنیای قهوه را متحول کرده اند.
تجهیزات و ابزار مورد استفاده توسط باریستا:
برای تهیه ی یک فنجان قهوه ی باکیفیت و خوش طعم، باریستا به انواع مختلف تجهیزات و ابزار نیاز دارد. در ادامه به معرفی برخی از مهم ترین این تجهیزات و ابزار می پردازیم:
1. دستگاه اسپرسو:
- قلب تپنده‌ی هر کافه، دستگاه اسپرسو است.
- دستگاه اسپرسو با عبور دادن آب داغ با فشار زیاد از میان دانه های قهوه ی آسیاب شده، اسپرسو را تهیه می کند.
- کیفیت دستگاه اسپرسو تاثیر بسزایی در طعم نهایی قهوه دارد.
2. آسیاب قهوه:
- دانه های قهوه باید درست قبل از دم کردن، آسیاب شوند.
- درجه‌ی آسیاب قهوه، یکی از عوامل مهم در تهیه ی یک اسپرسوی باکیفیت است.
- باریستاهای حرفه ای از آسیاب های قهوه‌ی باکیفیت استفاده می کنند که می توان درجه‌ی آسیاب را به طور دقیق تنظیم کرد.
3. بخارپز شیر:
- برای تهیه‌ی شیر داغ و کف دار، که در بسیاری از نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو و لاته استفاده می شود، از بخارپز شیر استفاده می شود.
- بخارپز شیر باید بخار با فشار و دمای مناسب تولید کند تا شیر به طور کامل داغ و کف دار شود.
4. فنجان و نعلبکی:
- قهوه در فنجان های مخصوص سرو می شود.
- فنجان های قهوه انواع مختلفی دارند که هر کدام برای نوع خاصی از قهوه مناسب هستند.
- نعلبکی نیز در زیر فنجان قرار می گیرد تا از ریختن قهوه روی میز جلوگیری کند.
5. قاشق و چنگال:
- برای هم زدن قهوه و شکر یا خامه از قاشق و چنگال استفاده می شود.
- قاشق و چنگال های مخصوص قهوه معمولاً از جنس استیل ضد زنگ هستند و دسته ی بلندی دارند.
6. تمپر:
- تمپر ابزاری است که برای فشردن قهوه‌ی آسیاب شده در پرتافیلتر استفاده می شود.
- تمپ کردن قهوه به طور یکنواخت، یکی از عوامل مهم در تهیه‌ی یک اسپرسوی باکیفیت است.
7. پارچ شیر:
- برای نگهداری و سرو شیر داغ و کف دار از پارچ شیر استفاده می شود.
- پارچ های شیر انواع مختلفی دارند که از جنس استیل ضد زنگ، شیشه و یا پلاستیک هستند.
8. پیچر:
- پیچر نوعی پارچ شیر است که برای لاته آرت استفاده می شود.
- پیچر منقار باریکی دارد که باریستا می تواند با استفاده از آن، طرح های زیبایی را روی شیر کف دار ایجاد کند.
9. دستگاه POS:
- دستگاه POS مخفف Point of Sale است و برای ثبت سفارشات و محاسبه ی هزینه ی آنها استفاده می شود.
- بسیاری از دستگاه های POS امروزی لمسی هستند و امکانات مختلفی مانند ثبت موجودی، چاپ فاکتور و … را دارند.
10. ابزارهای دیگر:
علاوه بر موارد اشاره شده، باریستاها از ابزارهای دیگری مانند ترازو، تایمر، دستمال، برس و … نیز استفاده می کنند.
نکاتی در مورد انتخاب و استفاده از تجهیزات و ابزار باریستا:
- کیفیت تجهیزات و ابزار باریستا، تاثیر بسزایی در طعم نهایی قهوه دارد.
- باریستا باید با نحوه ی استفاده ی صحیح از هر یک از این تجهیزات و ابزار آشنا باشد.
- باید به طور مرتب تمیز و نگهداری شوند تا از فرسوده شدن و خراب شدن آنها جلوگیری شود.
مسابقات و جشنواره های مربوط به قهوه و باریستا:
مسابقات و جشنواره های قهوه، فرصتی عالی برای باریستاها هستند تا مهارت ها و خلاقیت خود را به نمایش بگذارند و با دیگر باریستاهای حرفه ای از سراسر جهان رقابت کنند. این رویدادها همچنین محلی برای تبادل دانش و تجربه و یادگیری از بهترین های این صنعت هستند.
در ادامه به معرفی برخی از مهم ترین مسابقات و جشنواره های مربوط به قهوه و باریستا می پردازیم:
1. مسابقات جهانی باریستا (WBC):
معتبرترین مسابقه ی باریستا در جهان است که هر ساله توسط انجمن قهوه ی تخصصی (SCA) برگزار می شود.
باریستاها در این مسابقه در زمینه های مختلفی مانند دم کردن اسپرسو، لاته آرت و ارائه ی قهوه مورد ارزیابی قرار می گیرند.
2. مسابقات قهرمانی ایالات متحده آمریکا در باریستا (USBC):
دومین مسابقه ی مهم باریستا در جهان است که هر ساله در ایالات متحده آمریکا برگزار می شود.
این مسابقه مسیر ورود به مسابقات جهانی باریستا (WBC) نیز محسوب می شود.
3. جشنواره ی قهوه ی لندن:
یکی از بزرگترین جشنواره های قهوه در اروپا است که هر ساله در لندن انگلستان برگزار می شود.
در این جشنواره، غرفه های مختلفی از برندهای معروف قهوه، تجهیزات و ابزار باریستا و … حضور دارند.
همچنین، کارگاه های آموزشی، سمینارها و مسابقات مختلفی در این جشنواره برگزار می شود.
4. جشنواره ی قهوه ی ملبورن:
بزرگترین جشنواره ی قهوه در استرالیا و اقیانوسیه است که هر ساله در ملبورن استرالیا برگزار می شود.
این جشنواره مشابه جشنواره ی قهوه ی لندن است و برنامه های متنوعی را برای علاقه مندان به قهوه ارائه می دهد.
5. سایر مسابقات و جشنواره ها:
علاوه بر موارد اشاره شده، مسابقات و جشنواره های قهوه ی دیگری نیز در سراسر جهان برگزار می شود.
برخی از این مسابقات و جشنواره ها عبارتند از:
- مسابقات جهانی لاته آرت (WLAC)
- مسابقات جهانی قهوه ی دم آوری (WBrC)
- جشنواره ی قهوه ی پاریس
- جشنواره ی قهوه ی توکیو
مزایای شرکت در مسابقات و جشنواره های قهوه:
- افزایش مهارت و تجربه
- رقابت با بهترین های این صنعت
- یادگیری از دیگران
- معرفی برند و کسب شهرت
- ایجاد فرصت های شغلی جدید
نکاتی برای شرکت در مسابقات و جشنواره های قهوه:
- تمرین و آماده سازی کافی
- انتخاب استراتژی مناسب
- حفظ آرامش و تمرکز
- ارائه ی یک عملکرد بی نقص
- رعایت قوانین و مقررات مسابقه
امیدواریم این مطلب اطلاعات مفیدی در مورد مسابقات و جشنواره های مربوط به قهوه و باریستا در اختیار شما قرار داده باشد.
توجه:
در این بخش می توانید با توجه به سلیقه و نیاز مخاطبان خود، اطلاعات بیشتری در مورد تاریخچه ی مسابقات و جشنواره های قهوه، قوانین و مقررات مسابقات، جوایز نفرات برتر و … ارائه دهید.
همچنین می توانید لینک هایی به وب سایت های رسمی این مسابقات و جشنواره ها اضافه کنید تا مخاطبان بتوانند اطلاعات بیشتری راجع به آنها کسب کنند.
حقوق و مزایای باریستا در کشورهای مختلف:
همانطور که در بخش های قبلی اشاره شد، حقوق و مزایای باریستا در کشورهای مختلف متفاوت است. این تفاوت به عوامل مختلفی مانند، قدرت اقتصادی کشور، هزینه زندگی، میانگین دستمزدها در سایر مشاغل، قوانین و مقررات کارگری و … بستگی دارد.
در ادامه به بررسی حقوق و مزایای باریستا در برخی از کشورهای معروف می پردازیم:
1. ایالات متحده آمریکا:
- میانگین دستمزد سالیانه ی یک باریستا در ایالات متحده آمریکا حدود 25000 دلار است.
- این رقم با توجه به محل کار، نوع کافه، مهارت و تجربه ی باریستا و … می تواند بین 18000 تا 40000 دلار در سال متغیر باشد.
- باریستاها در ایالات متحده آمریکا علاوه بر حقوق پایه، معمولاً انعام نیز دریافت می کنند. میانگین انعام باریستاها در این کشور حدود 20% از صورت حساب است.
- برخی از کافه ها در ایالات متحده آمریکا، مزایایی مانند بیمه درمانی، بیمه دندانپزشکی، مرخصی استعلاجی و … را نیز به کارکنان خود ارائه می دهند.
2. کانادا:
- میانگین دستمزد سالیانه ی یک باریستا در کانادا حدود 30000 دلار کانادا است.
- این رقم با توجه به محل کار، نوع کافه، مهارت و تجربه ی باریستا و … می تواند بین 24000 تا 36000 دلار کانادا در سال متغیر باشد.
- باریستاها در کانادا علاوه بر حقوق پایه، معمولاً انعام نیز دریافت می کنند. میانگین انعام باریستاها در این کشور حدود 15% از صورت حساب است.
- برخی از کافه ها در کانادا، مزایایی مانند بیمه درمانی، بیمه دندانپزشکی، مرخصی استعلاجی و … را نیز به کارکنان خود ارائه می دهند.
3. استرالیا:
- میانگین دستمزد سالیانه ی یک باریستا در استرالیا حدود 40000 دلار استرالیا است.
- این رقم با توجه به محل کار، نوع کافه، مهارت و تجربه ی باریستا و … می تواند بین 32000 تا 48000 دلار استرالیا در سال متغیر باشد.
- باریستاها در استرالیا علاوه بر حقوق پایه، معمولاً انعام نیز دریافت می کنند. میانگین انعام باریستاها در این کشور حدود 10% از صورت حساب است.
- برخی از کافه ها در استرالیا، مزایایی مانند بیمه درمانی، بیمه دندانپزشکی، مرخصی استعلاجی و … را نیز به کارکنان خود ارائه می دهند.
4. بریتانیا:
- میانگین دستمزد سالیانه ی یک باریستا در بریتانیا حدود 20000 پوند است.
- این رقم با توجه به محل کار، نوع کافه، مهارت و تجربه ی باریستا و … می تواند بین 18000 تا 24000 پوند در سال متغیر باشد.
- باریستاها در بریتانیا علاوه بر حقوق پایه، معمولاً انعام نیز دریافت می کنند. میانگین انعام باریستاها در این کشور حدود 8% از صورت حساب است.
- برخی از کافه ها در بریتانیا، مزایایی مانند بیمه درمانی، بیمه دندانپزشکی، مرخصی استعلاجی و … را نیز به کارکنان خود ارائه می دهند.
5. نیوزیلند:
- میانگین دستمزد سالیانه ی یک باریستا در نیوزیلند حدود 40000 دلار نیوزیلند است.
- این رقم با توجه به محل کار، نوع کافه، مهارت و تجربه ی باریستا و … می تواند بین 32000 تا 48000 دلار نیوزیلند در سال متغیر باشد.
- باریستاها در نیوزیلند علاوه بر حقوق پایه، معمولاً انعام نیز دریافت می کنند. میانگین انعام باریستاها در این کشور حدود 12% از صورت حساب است.
منابع
