راهنمای خرید لوازم پخت و پز غیر برقی:
لوازم پخت و پز غیر برقی، لوازمی هستند که برای پخت و پز از انرژی الکتریکی استفاده نمی‌کنند. این لوازم شامل طیف گسترده‌ای از موارد مانند قابلمه، تابه، چاقو، تخته گوشت، ابزارهای مختلف و ظروف نگهداری مواد غذایی می‌شود. انتخاب درست این لوازم می‌تواند به شما در پخت غذاهای خوشمزه و سالم کمک کند و در عین حال تجربه آشپزی شما را لذت‌بخش‌تر سازد. این لوازم شامل موارد زیر می‌شوند:
- سرویس قابلمه و تابه
- چاقو و تخته گوشت
- ابزار آشپزی
- ظروف نگهداری مواد غذایی
در هنگام خرید لوازم پخت و پز غیر برقی، باید به نکات زیر توجه داشته باشید:
- جنس و کیفیت: جنس لوازم پخت و پز غیر برقی، یکی از مهم‌ترین عواملی است که باید به آن توجه داشته باشید. لوازم پخت و پز با کیفیت بالا، دوام بیشتری دارند و در برابر خوردگی و خرابی مقاوم هستند.
- استیل ضد زنگ: این جنس، ضد زنگ، بادوام و نچسب است و برای پخت و پز روی انواع اجاق‌ها، از جمله القایی، مناسب است.
- چدن: این جنس، گرما را به طور یکنواخت پخش می‌کند و برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا ایده‌آل است.
- آلومینیوم: این جنس، سبک و ارزان است، اما به مرور زمان ممکن است لکه‌دار و فرسوده شود.
- سرامیک: این جنس، نچسب و بادوام است و برای پخت و پز با حرارت کم تا متوسط مناسب است.
- اندازه و ظرفیت: اندازه و ظرفیت لوازم پخت و پز، باید متناسب با نیاز شما باشد. اگر تعداد اعضای خانواده شما زیاد است، باید لوازم با ظرفیت بالاتری خریداری کنید.
- طراحی و ظاهر: طراحی و ظاهر لوازم پخت و پز، نیز می‌تواند در انتخاب شما تأثیرگذار باشد. سعی کنید لوازمی را انتخاب کنید که علاوه بر کیفیت بالا، از طراحی زیبایی نیز برخوردار باشند.
- قیمت: قیمت لوازم پخت و پز غیر برقی، متفاوت است. قبل از خرید، بودجه خود را مشخص کنید و لوازمی را انتخاب کنید که با بودجه شما سازگار باشند.
در ادامه، به بررسی برخی از انواع لوازم پخت و پز غیر برقی و نکات مهم در خرید آنها می‌پردازیم.
سرویس قابلمه و تابه:
سرویس قابلمه و تابه، یکی از ضروری‌ترین لوازم پخت و پز در هر آشپزخانه است. هنگام خرید سرویس قابلمه و تابه، به نکات زیر توجه داشته باشید:
- جنس: جنس قابلمه و تابه، یکی از مهم‌ترین عواملی است که باید به آن توجه داشته باشید. قابلمه و تابه‌های باکیفیت، از موادی مانند استیل ضد زنگ، چدن، آلومینیوم و تفلون ساخته می‌شوند. هر کدام از این جنس‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند. به عنوان مثال، قابلمه‌های استیل ضد زنگ بادوام و مقاوم در برابر زنگ زدگی هستند، اما ممکن است گرما را به طور یکنواخت پخش نکنند. قابلمه‌های چدنی گرما را به طور یکنواخت پخش می‌کنند و برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب هستند، اما سنگین هستند و ممکن است زنگ بزنند. قابلمه‌های آلومینیومی سبک و ارزان هستند، اما به اندازه سایر جنس‌ها بادوام نیستند. قابلمه‌های سرامیکی نچسب هستند و تمیز کردن آنها آسان است، اما ممکن است به مرور زمان خراشیده شوند.
- اندازه و ظرفیت: اندازه و ظرفیت قابلمه و تابه، باید متناسب با نیاز شما باشد. اگر تعداد اعضای خانواده شما زیاد است، باید قابلمه و تابه‌هایی با ظرفیت بالاتری خریداری کنید.سطح داخلی: سطح داخلی قابلمه و تابه، باید صاف و بدون شیار باشد. این امر باعث می‌شود که غذا به راحتی در قابلمه پخش شود و به کف قابلمه نچسبد.
- درب: درب قابلمه باید محکم و بادوام باشد. این امر باعث می‌شود که بخار غذا به بیرون نشت نکند و غذا به سرعت پخته شود.
چاقو و تخته گوشت:
چاقو و تخته گوشت، از دیگر لوازم ضروری پخت و پز هستند. هنگام خرید چاقو و تخته گوشت، به نکات زیر توجه داشته باشید:
- جنس: جنس چاقو و تخته گوشت، باید باکیفیت باشد. چاقوها از جنس‌های مختلفی مانند فولاد ضد زنگ، سرامیک و تیتانیوم ساخته می‌شوند. چاقوهای باکیفیت، از فولاد ضد زنگ ساخته می‌شوند و تیز و مقاوم هستند. چاقوهای فولادی ضد زنگ بادوام و تیز هستند، اما نیاز به تیز کردن منظم دارند. چاقوهای سرامیکی سبک و تیز هستند، اما به اندازه چاقوهای فولادی ضد زنگ بادوام نیستند. چاقوهای تیتانیوم سبک، بادوام و تیز هستند، اما گران‌تر هستند. تخته گوشت نیز باید از چوب ساخته شود تا از چاقو محافظت کند. تخته‌های گوشت از جنس‌های مختلفی مانند چوب، پلاستیک و بامبو ساخته می‌شوند. تخته‌های چوبی بادوام و ضد باکتری هستند، اما ممکن است خراشیده شوند و نیاز به مراقبت منظم داشته باشند. تخته‌های پلاستیکی سبک و تمیز کردن آنها آسان است، اما به اندازه تخته‌های چوبی بادوام نیستند. تخته‌های بامبو بادوام، ضد باکتری و سازگار با محیط زیست هستند.
اندازه و وزن: اندازه و وزن چاقو و تخته گوشت، باید متناسب با نیاز شما باشد. چاقوها در اندازه‌های مختلف موجود هستند. برای انجام کارهای مختلف به چاقوهای با اندازه‌های مختلف نیاز دارید. به عنوان مثال، به یک چاقوی سرآشپز بزرگ برای خرد کردن مواد غذایی و یک چاقوی پوست کن کوچک برای پوست کندن میوه‌ها و سبزیجات نیاز دارید. اگر دست شما کوچک است، باید چاقوی کوچکتری خریداری کنید. تخته گوشت را باید به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید تا بتوانید به راحتی روی آن کار کنید.
لبه چاقو: لبه چاقو باید تیز باشد تا به راحتی غذا را برش دهد.
ابزار آشپزی:
ابزار آشپزی، لوازمی هستند که برای انجام کارهای مختلف آشپزی استفاده می‌شوند. هنگام خرید ابزار آشپزی، به نکات زیر توجه داشته باشید:
- جنس: جنس ابزار آشپزی، باید باکیفیت باشد. ابزار آشپزی باکیفیت، از موادی مانند استیل ضد زنگ، چدن و آلومینیوم ساخته می‌شوند.
- اندازه و وزن: اندازه و وزن ابزار آشپزی، باید متناسب با نیاز شما باشد. اگر دست شما کوچک است، باید ابزار آشپزی کوچکتری خریداری کنید.
- کارایی: ابزار آشپزی باید کارایی مناسبی داشته باشند. به عنوان مثال، اگر می‌خواهید کیک بپزید، باید همزن و قالب کیک مناسبی خریداری کنید.
ظروف نگهداری مواد غذایی:
ظروف نگهداری مواد غذایی، برای نگهداری مواد غذایی در یخچال یا فریزر استفاده می‌شوند. هنگام خرید ظروف نگهداری مواد غذایی، به نکات زیر توجه داشته باشید:
- جنس: جنس ظروف نگهداری مواد غذایی، باید باکیفیت باشد. ظروف نگهداری مواد غذایی باکیفیت، از موادی مانند شیشه، استیل ضد زنگ، و پلاستیک بدون BPA ساخته می‌شوند.
- شیشه:
- مزایا: غیر سمی، بدون بو، مقاوم در برابر حرارت، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی، قابل استفاده در مایکروویو (به جز درب‌های فلزی)
- معایب: سنگین، شکننده
- استیل ضد زنگ:
- مزایا: بادوام، ضد زنگ، غیر سمی، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی، قابل استفاده در فر
- معایب: گران، ممکن است غذا را گرم کند
- پلاستیک بدون BPA:
- مزایا: سبک، نشکن، ارزان، در رنگ‌ها و طرح‌های مختلف موجود است
- معایب: ممکن است در مرور زمان خم شود یا ترک بخورد، برخی از انواع پلاستیک ممکن است برای سلامتی مضر باشند
- شیشه:
علاوه بر جنس، هنگام انتخاب ظروف نگهداری مواد غذایی، باید به موارد زیر نیز توجه کنید:
- درب: درب باید محکم بسته شود تا از نشت غذا جلوگیری کند.
- اندازه: اندازه ظرف را باید متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
- شکل: شکل ظرف را باید متناسب با نوع غذایی که می‌خواهید در آن نگهداری کنید انتخاب کنید.
- قابلیت انجماد: اگر می‌خواهید از ظرف برای فریز کردن مواد غذایی استفاده کنید، باید مطمئن شوید که ظرف قابل انجماد است.
در اینجا چند نکته برای نگهداری مواد غذایی در ظروف مختلف آورده شده است:
- شیشه: شیشه برای نگهداری اکثر مواد غذایی، از جمله مایعات، سس‌ها، و مواد غذایی خشک مناسب است.
- استیل ضد زنگ: استیل ضد زنگ برای نگهداری مواد غذایی مرطوب، مانند گوشت، مرغ، و ماهی مناسب است. همچنین می‌توان از آن برای گرم کردن مجدد غذا در فر یا مایکروویو استفاده کرد.
- پلاستیک بدون BPA: پلاستیک بدون BPA برای نگهداری مواد غذایی خشک، مانند غلات، ماکارونی، و آجیل مناسب است.
با انتخاب ظروف نگهداری مواد غذایی باکیفیت و استفاده صحیح از آنها، می‌توانید به حفظ طراوت و طعم غذاهای خود برای مدت طولانی‌تر کمک کنید.
برندهای ظروف نگهداری مواد غذایی:
در بازار لوازم پخت و پز غیر برقی، برندهای مختلفی وجود دارند که محصولات متنوعی را ارائه می‌دهند. برخی از برندهای معروف لوازم پخت و پز غیر برقی عبارتند از:
- زولینگن (Zwilling): برند زولینگن، یک برند آلمانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه چاقو و تخته گوشت، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات زولینگن، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
- کرکماز (Keremaas): برند کرکماز، یک برند ترکیه‌ای است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات کرکماز، از طراحی زیبایی برخوردار هستند و کیفیت بالایی دارند.
- مک (Mac): برند مک، یک برند آمریکایی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه ابزار آشپزی، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات مک، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
- استیل‌استار (Steel-Star): برند استیل‌استار، یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات استیل‌استار، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند و قیمت مناسبی دارند.
- پیرکس (Pyrex): پیرکس به دلیل ظروف شیشه‌ای بادوام و متنوع خود شناخته شده است. ظروف Pyrex را می‌توان در یخچال، فریزر، مایکروویو و فر استفاده کرد.
- تاپرور (Tupperware): تاپرور به دلیل ظروف پلاستیکی بادوام و ضد نشت خود شناخته شده است. ظروف Tupperware در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف و همچنین با سیستم‌های سازماندهی مختلف موجود هستند.
- آکسو (OXO): آکسو ظروف نگهداری مواد غذایی باکیفیت را از جنس پلاستیک، شیشه و استیل ضد زنگ تولید می‌کند. ظروف OXO به دلیل طراحی کاربردی و ویژگی‌های آسان برای استفاده شناخته شده‌اند.
- مارکوپولو (Marco Polo): یک برند ایتالیایی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات مارکوپولو، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
فیسلر (Fissler): فیسلر یک برند آلمانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات فیلسر، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
تیفانی (Tiffany): تیفانی یک برند آمریکایی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات تیفانی، از طراحی زیبایی برخوردار هستند و کیفیت بالایی دارند.
برندهای ایرانی:
- لیمون: لیمون یکی از شناخته‌شده‌ترین برندهای ظروف آشپزخانه در ایران است. این برند طیف گسترده‌ای از ظروف نگهداری مواد غذایی را از جنس شیشه، پلاستیک و استیل ضد زنگ ارائه می‌دهد. ظروف لیمون به دلیل کیفیت بالا، دوام و قیمت مناسب محبوب هستند.
- ایکیا: ایکیا، برند سوئدی مبلمان و لوازم منزل، طیف گسترده‌ای از ظروف نگهداری مواد غذایی را نیز ارائه می‌دهد. ظروف ایکیا به دلیل طراحی شیک و مدرن و همچنین قیمت مناسب معروف هستند.
- زیباسازان: زیباسازان یکی دیگر از برندهای محبوب ظروف آشپزخانه در ایران است. این برند طیف گسترده‌ای از ظروف نگهداری مواد غذایی را از جنس شیشه، پلاستیک و استیل ضد زنگ ارائه می‌دهد. ظروف زیباسازان به دلیل کیفیت بالا، تنوع و قیمت مناسب محبوب هستند.
- نوری: نوری برندی ایرانی است که ظروف شیشه‌ای باکیفیت را تولید می‌کند. ظروف نوری به دلیل شفافیت، دوام و قیمت مناسب محبوب هستند.
- پیلوت: پایلوت برندی ایرانی است که ظروف پلاستیکی باکیفیت را تولید می‌کند. ظروف پایلوت به دلیل تنوع، قیمت مناسب و در دسترس بودن در سراسر کشور محبوب هستند.
- استیل استار: استیل استار یک برند ایرانی است که طیف گسترده‌ای از ظروف نگهداری مواد غذایی را از جنس استیل ضد زنگ تولید می‌کند. ظروف استیل استار به دلیل کیفیت بالا، دوام و قیمت مناسب محبوب هستند.
- عروس (Aroos): یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات عروس، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
- زرساب (Zarsab): یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات زرساب، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
- یونیک (Unique): یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات یونیک، از طراحی زیبایی برخوردار هستند و قیمت مناسبی دارند.
- ام جی اس (MGS): یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات ام جی اس، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند و قیمت مناسبی دارند.
- سرامیک چیکو (Chicco Ceramic): یک برند ایرانی است که در زمینه تولید لوازم پخت و پز، به ویژه سرویس قابلمه و تابه سرامیک، سابقه‌ای طولانی دارد. محصولات سرامیک چیکو، از کیفیت و کارایی بالایی برخوردار هستند.
جمع بندی:
انتخاب برند لوازم پخت و پز غیر برقی، به عوامل مختلفی مانند بودجه، نیاز و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال محصولاتی باکیفیت و با دوام هستید، می‌توانید از برندهای معتبر خارجی مانند زولینگن، کرکماز و مک استفاده کنید. اگر به دنبال محصولات باکیفیت و با قیمت مناسب هستید، می‌توانید از برندهای داخلی معتبر مانند استیل‌استار استفاده کنید. البته، این تنها بخشی از برندهای لوازم پخت و پز غیر برقی موجود در بازار ایران است. برندهای دیگری نیز وجود دارند که محصولات متنوعی را در این زمینه ارائه می‌دهند.
