کاپوچینو

کاپوچینو (Cappuccino) : کاپوچینو نوعی نوشیدنی بر پایه‌ی قهوه است که از ترکیب شیر بخار داده شده با قهوه تهیه می شود. در لغت نیز این واژه کاپوچینو برگرفته از واژه‌ی کاپوچین است که فرقه ای از راهبان کاتولیک هستند. افراد این فرقه چهره‌هایی زرد رنگ با کلاهی مشکی بر سر دارند. به دلیل شباهت پشت سر این افراد با این نوشیدنی، این نوشیدنی به کاپوچینو مشهور شد. قهوه و شیر مواد تشکیل دهنده‌ی کاپوچینو می باشند. تفاوت کاپوچینو و دیگر نوشیدنی های مانند آن در میزان شیر و قهوه می باشد. در کاپوچینو 30 میلی لیتر قهوه اسپرسو و 150 میلی لیتر شیر بخار داده شده ترکیب می شود. فنجان های سنتی مخصوص کاپوچینو معمولاً پهن و دارای گنجایشی بین 150 تا 180 میلی لیتر می باشند. کاپوچینو انواع مختلفی دارد که شامل کاپوچینوی خشک، کاپوچینوی تر و کاپوچینوی خشک خشک می باشد.

اسپرسو

نوشیدنی اسپرسو (Espresso) برای اولین بار در اوایل قرن بیستم در شهر تورین ایتالیا ابداع شده است. شیوه‌ی و روش تهیه کردن اسپرسو به این گونه است که با عبور دادن آب جوش از میان دانه های قهوه با فشار زیاد این نوشیدنی تهیه میشود. Luigi Bezzera ایتالیایی با ثبت فرایند خلاقانه‌ی تهیه قهوه در سال 1901 سرنوشت قهوه نوشی و نوشیدنی های مشتق شده از آن را برای همیشه تغییر داد. به دلیل اینکه دستگاه طراحی شده فرایند تهیه‌ی قهوه را سریع انجام می داد نام دستگاه را اسپرسو گذاشتند که در زبان ایتالیایی به معنای سریع می باشد. اسپرسو پایه ای است که با استفاده از فرایند تهیه‌ی آن نوشیدنی های دیگری نیز تهیه می شود. این نوشیدنی های بر پایه‌ی اسپرسو عبارتند از کاپوچینو، کافه لاته، ماکیاتو، آمریکانو، موکا و … .

ماکیاتو

ماکیاتو (Caffè macchiato) : کافه ماکیاتو نوعی نوشیدنی بر پایه‌ی قهوه است که از ترکیب کف شیر با قهوه‌ی اسپرسو تهیه می شود. در لغت نیز این واژه لاته به معنای شیر می باشد. قهوه و شیر مواد تشکیل دهنده‌ی ماکیاتو می باشند. ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای خال خالی یا لکه دار می باشد. کافه ماکیاتو اسپرسویی است که تشکیل شده از قهوه و یک یا دو قاشق کف یا خود شیر است که بر روی نوشیدنی قرار دارد. به طور خلاصه یک فنجان قهوه بالکه ای شیر بر روی آن ماکیاتو گفته می شود. نام ماکیاتو به باریستایی در ایتالیا برمیگردد که میخواست به پیشخدمت خود تفاوت میان اسپرسوی ساده با اسپرسویی که به آن شیر اضافه شده است را نشان دهد و رفته رفته این نوشیدنی به عنوان یک برند و نوشیدنی پذیرفته شد.

کافه لاته

کافه لاته (Caffè latte) : کافه لاته نوعی نوشیدنی بر پایه‌ی قهوه است که از ترکیب شیر بخار داده شده با قهوه تهیه می شود. در لغت نیز این واژه لاته به معنای شیر می باشد. قهوه و شیر مواد تشکیل دهنده‌ی کافه لاته می باشند. تفاوت کافه لاته و دیگر نوشیدنی های مانند آن در میزان شیر و قهوه می باشد. در کافه لاته 30 میلی لیتر قهوه اسپرسو و 180 میلی لیتر شیر بخار داده شده ترکیب می شود.